Aktuelle Meldungen
Gemüsesäfte – „Natürlich gesund“? Ist das so?
Gemüsesäfte erfreuen sich in Form von Saftkuren gerade zu Beginn des Jahres großer Beliebtheit, wenn es darum geht, wieder „frisch und neu“ durchzustarten. Denn sie tragen nicht nur bei Entlastungskur …
Prozesskontaminanten in Säuglings- und Kleinkindernahrung – Ein positiver Trend
Lebensmittel für Säuglinge bis 12 Monate und für Kleinkinder von 1 bis 3 Jahren werden in Baden-Württemberg zentral im Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg (CVUA Freiburg) untersucht. Für …
Frühlingszeit – Morchelzeit
Speise- und Spitzmorcheln (Morchella esculenta und M. elata) sind lecker und gehören zu den wenigen Speisepilzen, die im Frühling ihre Fruchtkörper bilden. So wurde mir am Ostersonntag bei einem Spazi …
Dinkel oder Weizen? – ein Update
Nahezu 500 Proben seit 2021 auf Verfälschungen durch herkömmlichen Weichweizen untersucht +++ neu entwickelte Methode jetzt als nationales Standardverfahren veröffentlicht +++ …
Smoothies frisch gepresst - ein ungetrübtes Vergnügen?
Zwischendurch beim Einkaufsbummel oder in der Mittagspause rasch einen Smoothie trinken, Vitamine tanken und mit dem beruhigenden Gefühl, etwas Gutes für sich getan zu haben, seinen Weg fortsetzen. …
Infektionserreger und Intoxikationserreger in Lebensmitteln
Die Untersuchung von Lebensmitteln auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit ist eine wichtige Aufgabe der amtlichen Überwachung zum Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher. In Baden-Württemberg w …
Rückstände und Kontaminanten in Frischobst aus konventionellem Anbau 2023
In 2023 zeigt sich die Pestizidbelastung von frischem Obst aus konventionellem Anbau im Vergleich zum Vorjahr leicht verbessert. 4 % der untersuchten Proben wiesen eine oder mehrere Höchstgehaltsübers …
Bunte Ostereier – kaufen oder selbst färben?
Kennzeichnung, Frischezustand und Haltbarkeit +++ Angaben zur Haltungsart und Herkunft bei rohen Eiern …
Hepatitis E-Viren in Schweinelebern – ein Problem?
Während die Hepatitis E noch vor wenigen Jahren als Erkrankung galt, mit der sich Personen hauptsächlich bei Fernreisen nach Afrika oder Asien infiziert haben, ist die Erkrankung mittlerweile als auch …
Mykotoxine in Mohn?
Das CVUA Sigmaringen untersuchte seit dem Jahr 2018 insgesamt 36 Proben Mohn auf Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) und bestimmte dabei in 9 Proben (25 %) geringe Gehalte. Die gesetzlich festgelegten Höch …